틈새여행

제주도에는 수많은 흑돼지, 돼지고기 삼겹살 식당이 있어요. 명성이 자자해서 서울까지 진출한 규모가 무지하게 큰 프랜차이즈 식당도 있고, 제주에서만 자리를 지키면서 자기들 만의 매력으로 수많은 사람들을 끌어들이고 있는 참신한 식당도 있지요. 특징도 다양해요. 고기 맛에 중점을 둔 식당도 있고, 쌈에 목숨을 건 식당도 있고... 

이번에는 제주시 노형동에 위치한 '숙성도'라는 삼겹살 집에 가보게 되었어요. 상호가 '숙성도'라니... 도대체 얼마나 고기 숙성에 자신이 있으면 이름을 이렇게까지 붙였을까요? 유명 고기 유튜버가 극찬한 집이기도 하고, 방송에 출연한 적도 있는 식당이라고 해요. 정말 호기심을 불러일으키는 식당인데요. 그래서 꼭 한번 가보고 싶었어요.

제주여행을 신나게 즐기다가 저녁시간이 되어 출출할 때 쯔음, 함께한 사람들 모두들 '오늘 저녁은 고기!'로 생각을 대동 단결했어요. 그래서, 어떤 가까이에 있고 맛난 식당으로 가면 좋을지 고민을 하더라고요. 그래서, 제가 이전에 기억해두었던 식당'숙성도'를 가보자고 추천하였죠. TV에도 나왔다고 하고 유튜브에서도 잠시 봤었는데, 사장님의 고기 숙성에 대한 자부심이 대단하시더라고요. 이런 곳은 시간 내서라도 꼭 한번 가봐주어야 하지 않겠어요?

다행히 식당이 출발지에서 생각보다 멀지 않은 곳에 있어서, 내비에 목적지를 입력하고 출발하였어요. 잠시 후 식당 앞에 도착을 했는데 '오! 마이 갓!' 해도 떨어지기 전인데, 벌써 식당 안에는 사람이 가득하고 식당 앞 의자에 대기하고 있는 분들도 꽤 많이 있었어요. '여기서 또 기다려야 하는구나. 그래도 오늘은 무조건 여기!'라고 생각하면서, 우선 다들 내려서 대기(식당 문 앞에 화이트보드에 매직으로 대기자/인원 기록) 걸어두라고 하고 저 혼자 주차를 할 곳을 찾아 방황을 했어요. 골목 안쪽에도 차가 가득하네요.

지도 앱에는 식당 바로 뒤편에 큰 공영주차장이 있다고 나오는데, 여기는 현재 새로 아파트를 올리고 있더라고요. 아직 업데이트가 안되어 있나 봐요. 그래서, 조금 더 멀리 나가니 다른 공영주차장이 있어서 그곳에 안전하게 세우고 식당으로 다시 돌아왔어요. 식당 앞에 도착해서 보니 유독 그날따라 연인 단위로 오시는 분들이 많은 것 같더라고요. 그래도, 앞에 의자가 준비되어 있어서 앉아서 기다릴 수 있어서 좋았네요. 식당의 외관도 독특하죠? 반짝이는 녹색 타일로 위아래를 도배해 두어서, 마치 집 앞 목욕탕 같은 분위기이기도 하네요 ㅎㅎ.

식당 앞에는 '30일 맛들어진 숙성의 감칠맛'이라고 쓰여있는 스뎅(?!) 입간판이 세워져 있어요. 식당 어디를 가나 '고기 숙성에 대한 자부심을 엿볼 수가 있었어요. 다음 사진을 보세요~

식당 정면 오른쪽에는 아래와 같은 큰 수조가 있었어요. 이런 건 보통 횟집에서 활어 수조로 쓸 텐데, 여기서는 고기 숙성용으로 수조를 쓰고 있어요. '냉수침지숙성'이라고 하네요. 그대로 해석하면 차가운 물에 담가서 숙성한다는 뜻인데, 정말 활어 수조처럼 공기방울이 뽀글뽀글 올라오고 있어요. 그리고, 식당 내부에는 또 다른 방법으로 숙성 중인 돼지고기가 또 있었어요.(그건 정확히 보지도 못하고 사진으로 담지도 못했네요 ㅠ_ㅠ)

드디어 저희 차례가 되어서 도착한 지 20-30분 만에 식당 안으로 입성~(다행히 생각보다 오래 안 걸렸어요) 종업원이 정해주신 테이블, 의자에 앉자마자 삼겹살과 목살을 섞어서 주문을 했네요. (메뉴판도 못 찍고 ㅠ_ㅠ) 180g에 14,000~16,000원 정도로 서울과 비교하면 많이 비싼 곳은 아니에요. 테이블은 대폿집 스타일의 원형 테이블로 되어 있고요. 그 위에 얹어놓는 불판과 백김치를 익히고 장류를 얹어놓는 판도 동그랗게 되어 있어요. 고기가 익으면 따듯하게 이 곳에 올려놓아도 좋아요. (사실 그전에 고기가 다 입속에 들어가 있을걸요? ㅎㅎ)

3인분 이상 주문하면 나오는 명란젓과 고추냉이, 맬젓 등등이 함께 나와요. 그리고, 김치찌개도 기본이에요. 개인적으로는 고사리도 살짝 구워 고기와 함께 먹으면 참 맛있어요. 고기는 처음부터 사장님과 스태프 분들이 가져오셔서 일일이 다 굽고 썰고 해 주세요. 즉, 받아먹기만 하면 됩니다 ㅋㅋ. 그러니 스태프분들이 얼마나 많고 또 바쁘겠어요. 익혀서 처음 나온 고기는 사장님이 직접 명란젓, 고추냉이 등을 얹어서 한번 드셔 보시라고 "이렇게 드셔야 맛있어요!" 하면서 척! 앞에다가 놓아주셨어요. 한 사람한테는 소금만 찍어서 주시는 등 다 각자 다른 방법으로 다채롭게 먹어보라 하시더라고요.

한입 가득 물어본 고기 맛은 역시나 '엄지 척!' 아! 정말 맛있었어요. 고기가 정말 부드럽고 냄새도 안나고 고소한 맛도 올라오고~ 함께 간 분들도 감탄사만 있을 뿐, 다들 대화 없이 허겁지겁 맛나게 열심히 드셨어요. 오늘 여기서 새로운 보석 같은 식당을 발견한 것 같은 느낌 같은 느낌! 김치찌개도 제가 좋아하는 푹 익힌 김치에 돼지고기 적당히 들어간 칼칼한 맛! 다행히도 아이들도 고기가 맛나다고 열심히 많이 먹어주었네요.

처음 고기 4인분 주문부터 시작해서 몇 번을 추가 주문을 했는지 모르겠어요. 정말 평소 삼겹살 먹을 때보다 두 배는 더 주문해서 먹은 것 같아요 ㅎㅎ. 그만큼 다들 맛있게 먹었다는 증거이겠죠. 고기 별로 안 좋아하는 아이까지 맛나게 먹더라고요. (굶긴 거 아니에요) 고사리, 백김치 등등도 맛있어서 계속 추가요청해서 먹었어요.

맛있는 음식을 정말 양껏 먹는 것만큼 행복한 게 또 어디 있을까요? 저는 그래서 오늘 행복했답니다^^

식사를 하는 중간중간 살짝 바깥을 보니 계속 대기줄이 길어지고 있었어요. 또 안에 계신 분들을 보니 여행객보다는 현지인 분들이 많이 찾아오는 집인 것 같았어요. 이런 곳이 바로 현지인 추천 맛집 아니겠습니까? 하하~

제주에서 돼지고기 삼겹살을 찾으신다면 꼭 한번 '숙성도' 들러서 일단 드셔 보세요~

숙성도 - 제주 제주시 원노형로 41 1층

전화 - 064-711-5212 (웨이팅보면... 아마 예약은 안받을거 같은데...)

영업시간 - pm 15:00 ~ 0:30

주차 - 불가능, 주변 노상이나 가까운 공영주차장 활용

우럭은 제 기억에는 예전부터 좀 천대받는 바다 물고기라는 이미지가 있어요. 예를 들어 횟감을 사러가도 서비스로 그냥 한마리 껴준다거나, 낚시할 때 몇 마리씩 한번에 딸려 올라오기도 하고, 또 잡혀도 돔도 광어도 아닌 우럭이면, 그냥 '우럭이네...' 하는 것 같고요 ㅎㅎ.

우럭은 보통 회를 떠서 먹거나 매운탕으로 끓여내거나 석쇠에 올려 구이로 먹는 경우가 대부분이었던 것 같아요. 개인적으로는 조림으로 해 먹어 보았던 기억은 한번도 없었거든요. 그런데, 가까이에 점심 먹을 곳을 찾다가 우연히 발견한 이 '고집돌우럭'은 모든 메뉴의 기본 메인이 '우럭 조림'이에요. 오! 정말 우럭을 조림으로! 위치도 다행히 제가 있던 '앙뚜아네트 카페'와 가까운 곳이었어요.

참고. 고집돌우럭은 제주도에 2군데에 있어요. 제주공항점 / 중문점 (오늘은 제주공항점이에요)

'앙뚜아네트 카페'에서 가족과 함께 충분히 쉬고 재충전하고 나서 점심식사를 하기 위해서 '고집돌우럭'으로 이동을 했어요. 정말 가까운 곳이어서 자동차로 몇 분 걸리지도 않았어요. 도착했을 때가 점심때가 한참 지난 거의 오후 2시가 다된 시간이었으니, 식당이 좀 한가해지지 않았을까... 라고 생각했는데 역시나 큰 오산이었어요. 주차장에 차가 한가득! 세울 자리가 없었어요. 정말 인기있는 식당, 맛집이 맞나봐요. 식당의 주변을 빙빙 돌아보아도 골목마다 차가 한가득 꽉 차있어 도저히 세울 수가 없어서, 주변 공영주차장을 검색해 보았더니 식당 바로 뒤편에 '산짓물 공영주차장'이 있었네요.

식당 건물 뒤 대각선 방향에 있는 '산짓물공원' 아래 지하에 있는 주차장이고, 새로 지은 곳이라 공간도 넓고 더운 여름이지만 매우 시원하고 좋았어요. 더운 여름 땡볕에 차를 세워두는 것도 다시 올라탈 때 보통 일이 아니잖아요. 제 생각에는 '고집돌우럭 제주공항점' 오시는 분들은 그냥 바로 '산짓물 공영주차장'으로 찍고 이동하시는 게 나을 거 같아요. 주차가 훨씬 더 여유있고, 멀지도 않아서 식당으로 가는데 1분이면 충분해요! 그리고, 주차요금 1,000원은 '고집돌우럭'에서 지원해 주신답니다. (이번에 방문했을 때는 주차쿠폰이 없으시다고, 그냥 현금 1,000원을 주셨어요^^)

공영주차장을 나와 식당으로 향하면 건물 뒤편으로 아래와 같은 간판이 보여요. 미소를 띄며 우럭을 끌어안고 있는 분은 누구신지 몰라도 참 잘 만든 캐릭터인 거 같아요.

주차장 한켠에는 또 다른 식당 간판 아래 '포토존'이 자리 잡고 있어요. 분홍색 의자에 앉아 가족들과 함께 아니면 연인들이 사진을 찍는 다면 좋은 추억이 될 거예요. 찍을 때는 7월이었는데, 지금은 8월로 또 바뀌어 있겠죠? ㅎㅎ

식당 입구로 가서 보니 아니나다를까 역시나 대기가 많이 있네요. 요즘에는 대기표도 자동화시스템으로 되어 있어요. 사용법이 그리 어렵지 않으니 화면에서 가르쳐 주는 대로 순서대로 진행하면 되세요. 그런데, 대기하는 사람들이 하나도 안보이는데, 모두 다 어디에 가서 있을까요? ^^ 

딱 반대편에 컨테이너로 만들어 놓은 대기실이 있어요. 무지 뜨거운 여름날이었으니, 에어컨 빵빵하게 나오는 대기실 안에 모두 들어가 있었어요(그래도 더웠어요 ㅠ_ㅠ). 대기실 안에는 앉아서 쉴 수 있는 의자도 있고, TV도 있고, 커피머신, 정수기도 있었어요. 그리고, 벽에는 아래 사진과 같은 말장난(우럭아 왜 우럭ㅠ)도 있어요ㅎㅎ. 여기서 기다리고 있으면 종업원 분이 오셔서 곧 들어가게 될 순번 번호를 미리 알려주고, 주문을 미리 해놓을 수 있도록 안내해 주세요. 그러니, 어떤 메뉴를 주문할지 미리 생각해 놓으면 좋아요. 그만큼 식사가 일찍 준비가 되겠죠?

기다리고 기다리던 저희 차례가 드디어 되었어요. 저희는 성인 2+초등학생 1인데, 저녁도 곧 먹게 될테니 간단하게 'Set A'를 2인분을 주문을 했어요. 저희 아이는 양이 작아서 보통 2인분만 함께 먹어도 충분하거든요. 혹시 인원수대로 시켜야 한다고 할까 봐 걱정이었는데, 다행히 아무 말씀 없이 주문 잘 받아주시네요^^. 

다음번에 제주에 오면 다시 와서 (아니면 중문점으로 가서) 다른 세트도 한번 먹어봐야겠어요. 딱 봐도 메뉴의 전반적인 구성이 알차고 훌륭해 보이네요.

딱 저희 차례가 되어서 식당 내부로 입장을 했어요. 테이블 위에는 우럭 그림(탁본 같은)이 멋지게 그려진 밑 종이가 깔려 있었어요. 물컵으로 쓰는 종이컵도 식당 브랜드로 별도 제작된 컵을 쓰시네요. 아... 아까 캐릭터가 우럭을 끌어안은 해녀인가 봐요. 이 식당만의 브랜드화를 잘하고 있는 것 같아요. 정말 보기 좋아요. 식당 내부는 전반적으로 깔끔하게 정돈이 잘되어 있고, 휴가철 사람들이 그렇게도 몰아치고 있건만 직원분들은 여유있게 잘 대응하시는 것 같았어요.

드디어 점심식사가 나왔어요. 메인 메뉴인 '우럭 조림'부터 옥돔구이 그리고 낭푼밥과 국, 밑반찬 등이 준비되었어요. 밑반찬 하나하나 다 깔끔하고 맛있네요. 제주도에 오면 항상 갈치조림, 고등어조림 같은 걸 먹었는데, 오늘 처음 먹어본 '우럭 조림'도 정말 별미네요. 양념도 매우 좋지만 역시나 함께 들어있는 두부 그리고 무도 너무 맛있고요. 저기 보이는 조림 국물에 밥을 비벼서 쌈에 딱 싸 먹으면 아주 좋아요!

그리고, '우럭 조림'은 조금 매콤해서 아이들 먹을거리가 걱정이신 분들이 많으실 텐데, Set에 옥돔 구이가 함께 나오기 때문에 걱정 안 하셔도 돼요! 저기 아래 보이는 낭푼밥도 충분히 양이 많고요. 낭푼밥에 간장 양념을 넣어 비벼서 먹거나, 아니면 된장과 함께 쌈을 싸 먹어도 좋아요. 우리 초등학생도 반찬을 이것저것 맛나게 먹어보더니 웬일로 쌈도 먹고 다시마가 맛나다고, 계속 다시마를 달라고 하네요 ㅎㅎ.

정말 맛있게 먹고 식사를 마치고 나서 보니, 모든 메뉴를 다 클리어했네요. 밥부터 메인메뉴에 반찬까지 싹싹 맛나게 전부다 해치웠어요. 저희 부부에게도 그리고 초등학생에게도 너무나도 만족스러운 점심식사 시간이었네요.

제주도에서는 유명한 식당에 가면 갈치조림 단품 하나만으로도 몇만원씩 하면서 어이없게도 무척 비싼 경우가 많잖아요. (물론 갈치가 비싼 생선이기는 하지만...) 그런 곳보다는 훨씬 기본 구성도 좋고 가격도 적당해서 가성비가 끝내주는 식당이 아닐까하는 생각이 들어요.

여러분도 제주도 오셔서 점심식사 고민되실 때는 '우럭 조림'의 새로운 맛을 여기 제주도 '고집돌우럭'에서 즐겨보세요. 후회안하실 거에요~

고집돌우럭 제주공항점 - 제주특별자치도 제주시 임항로 30 (건입동 1319-124)

전화번호 - 064-722-1008 (점심은 예약불가)

영업시간 : am 10:00 ~ pm 10:00 (라스트 오더 pm 9:00)

브레이크 타임 : pm 03:00 ~ 05:00

주차 - 매장 앞, 만 차시 뒤편 산짓물 공영주차장 (주차비용 1,000원 제공)